Berichten weergeven met het label soep. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label soep. Alle berichten weergeven

donderdag 19 november 2015

Pompoensoep met Cannellinibonen

Laat de cannellini bonen in water met wat fijngesneden wortel, knoflook en bleekselderij koken.
Voeg de fijngesneden pompoen toe en een flinke scheut melk.
Voeg ca. 1 liter bouillon toe en breng het geheel aan de kook tot alles zacht is geworden.
Vlak voor serveren wat peterselie toevoegen.




zondag 9 augustus 2015

Gember-wortelsoep

Ingrediënten Gember-wortelsoep:

  • olie
  • een ui
  • 1 of 2 tenen knoflook
  • verse gemberwortel
  • 350 tot 400 gr. wortel
  • ca. 8 tot 10 dl. water met groentebouillon
  • citroensap
  • zure room (als je van romig houdt)
  • peper en zout

Bereiding:
  • bak de ui, knoflook en gember in olie
  • voeg het water met bouillon toe
  • maak de wortels schoon en klein en voeg toe aan de soep
  • laat ongeveer 15 minuten koken tot de wortel zacht is
  • zet het vuur lager en pureer de soep met een staafmixer
  • voeg wat citroensap toe en peper en zout
  • bij het serveren desgewenst een scheutje room toevoegen.