Berichten weergeven met het label koek. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label koek. Alle berichten weergeven

dinsdag 13 oktober 2015

Banaankoek met dadels

Bananenkoek met dadels (zonder gist/desem)

  • 3 bananen
  • 150 gram dadels
  • 200 gram havervlokken
Bananen pureren en dadels fijn hakken. Alle ingrediënten goed mengen.
Op een bakplaat verdelen in bolletjes en ca. 20 tot 30 minuten in de oven bakken op 160-180 graden.

zaterdag 19 september 2015

Banaankoek met noten en kokos

Banaankoek met noten en kokos (zonder gist / desem)

  • 100 gram havermout
  • 2 bananen
  • 30 gram noten
  • 20 gram kokos
  • 3 eetlepels honing
  • 30 gram rozijnen
  • kaneelpoeder
Bananen fijn pureren en noten hakken, vervolgens alle ingrediënten mengen.
Op een bakplaat verdelen in bolletjes en ca. 20 tot 30 minuten in de oven bakken op 160-180 graden.

maandag 14 september 2015

Mueslirepen met banaan en pruimen

Recept voor muesli repen met banaan en pruimen:

Een smakelijk en gezonde snack eenvoudig zelf te maken.

Ingrediënten:
  • 2 bananen
  • 100 gr. gedroogde pruimen
  • 150 gr. havervlokken
  • 100 gr. boter
  • 3 lepels stroop
  • 75 gr. gemengde zaden, zoals zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaad

Bereiding:
  • oven voorverwarmen 180 graden
  • gedroogde pruimen in stukjes hakken
  • bananen klein snijden en prakken
  • bakblik invetten of bekleden met bakpapier
  • boter smelten in een pan met de stroop
  • alle ingrediënten toevoegen en roeren
  • het geheel in het bakblik doen en een beetje aandrukken
  • 20 - 30 minuten in de oven bakken
  • helemaal laten afkoelen en in repen snijden

Je kunt variëren met de ingrediënten, bijvoorbeeld de havervlokken vervangen door muesli. Eventueel noten toevoegen in plaats van zaden.


donderdag 6 augustus 2015

Kokos-cranberry koek

Kokos cranberry koek (zonder gist/desem)

  • 200 gram boter
  • 200 gram bloem
  • 150 gram suiker
  • 1 ei
  • 100 gram kokos
  • 125 gram cranberry
  • snufje zout
Meng en klop de boter ei en suiker.
Voeg de kokos en cranberry's toe en meng alles goed.
Op een bakplaat verdelen in bolletjes en ca. 20 minuten in de oven bakken op 160-180 graden.

Abrikozenkoek

Abrikozen koek (zonder gist/desem)

  • 200 gram volkorenmeel
  • 120 gram boter
  • 30 gram honing
  • 5 tot 8 gedroogde abrikozen
  • rozijnen
  • havervlokken
Hak de gedroogde abrikozen en rozijnen klein.
Meng en kneed alle ingrediënten tot deeg.
Op een bakplaat verdelen in bolletjes en ca. 20 minuten in de oven bakken op 160-180 graden.

Gedroogde Abrikozen

woensdag 29 juli 2015

Plaatkoek

Plaatkoek, voor de echte koekliefhebber

In plaats van koekjes, kun je het deeg ook uitrollen op een bakplaat.
Na het bakken, snij je de plaatkoek in repen en kleinere stukken.
Ideaal voor de grootverbruiker!

De basis is veelal meel, ei en/ of boter. Voor de verhoudingen kun je een recept aanhouden, maar het kan evengoed op gevoel en naar eigen wens. Als je maar een soepel, niet te droog en niet te nat deeg verkrijgt.

Om te zoeten kun je verschillende soorten suiker proberen, van bruine basterdsuiker, rietsuiker tot vanillesuiker en honing. De hoeveelheid suiker kun je naar eigen believen aanpassen.

Er zijn veel variaties mogelijk met extra ingrediënten.
Zoals verschillende soorten noten, rozijnen, havervlokken, muesli, gedroogde vruchten, dadels, zaden, kokos, chocolade, gember, enzovoorts.

Om te kruiden is bijvoorbeeld kaneel geschikt, cacaopoeder, speculaaskruiden, gemberpoeder.
Ook lekker is Chinees vijf kruiden poeder (Kaneel, steranijs, peper, venkel, kruidnagel), dit geeft een smaak die aan speculaas doet denken.
Of doe eens een scheut Amaretto of een ander likeur door het beslag.

Plaatkoek uit de oven

Abrikozen mueslireep

Recept mueslirepen met abrikoos

 Simpel te maken en lekker; zelfgemaakte abrikozen mueslirepen.

Ingrediënten:
  • 50 gr. zelfrijzend bakmeel
  • 125 gr. boter
  • 125 gr. bruine basterd suiker
  • 4 eetlepels stroop
  • 125 gr. gedroogde abrikozen
  • 125 gr. havervlokken
  • 100 gr. gemengde zaden, zoals zonnebloempitten, pompoenzaad, sesamzaad, lijnzaad
Met de ingrediënten kun je wat variëren, bijvoorbeeld in plaats van havervlokken en zaden kun je muesli nemen en eventueel noten toevoegen. In plaats van alleen abrikozen kun je ook andere gedroogde vruchten gebruiken.

Bereiding:
  • oven voorverwarmen 180 graden
  • een bakblik met lage rand invetten of met bakpapier bekleden
  • abrikozen in stukjes hakken
  • in een pan de boter smelten en mengen met de suiker en stroop
  • de rest van de ingrediënten gelijkmatig toevoegen en roeren
  • het geheel in het bakblik doen en licht aandrukken
  • ca. 20 - 25 minuten bakken in de oven
  • laten afkoelen en in repen snijden

Ontbijtkoek

Recept voor ontbijtkoek: (zonder gist, zonder desem)

  • 250 gram roggemeel
  • 200 gram melk
  • 1 ei
  • 100 gram honing
  • 2 eetlepels appelstroop
  • 2 eetlepels koekkruiden
  • snufje zout

Meng en klop de melk, ei, honing, appelstroop en de koekkruiden.
Voeg beetje voor beetje het roggemeel toe en een snufje zout.
Bak het beslag in een ingevette cake of taartvorm ca. 45 min. op ongeveer 160 a 180 graden.