Berichten weergeven met het label ingrediënten. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label ingrediënten. Alle berichten weergeven

woensdag 29 juli 2015

Oliebollen recept (gist of zuurdesem)

Oliebollen (zuurdesem of gist)

Ingrediënten:
  • 500 g bloem
  • ca. 75 g zuurdesem of 35 g verse gist of 2 zakjes kant en klaar gist
  • ca 250 g krenten, rozijnen, naar eigen idee sucade, oranjesnippers
  • appel in blokjes
  • 15 g suiker
  • 4,5 dl handwarm water
  • 1 ei
  • 1 à 2 theelepels zout
  • eventueel extra variatie met kaneel, vanille, anijs, geraspte citroenschil, cashewnoten
  • 1 à 2 l zonnebloemolie om in te bakken

Indien gewenst kunnen krenten en rozijnen van tevoren weken/wellen.
Alle ingrediënten mengen.
Zuurdesem of gist kan naar wens worden aangelengd met melk of sojamelk.
Alles mengen tot een dik beslag.
Zet het op een warme plaats om te rijzen, voor zuurdesem ongeveer 6 uur en 1 à 2 uur voor gist.
Bakken en frituren in een ruime hoeveelheid zonnebloemolie.
Serveren met poedersuiker en/of gemalen kokos.

Zie ook:

Zuurdesem maken
Zuurdesem maken in 7 dagen
Zuurdesem basisrecept
Ingrediënten zuurdesembrood
Verschillende graansoorten
Brood recepten
Recepten met zuurdesem
Veel gestelde vragen
Tips zuurdesem maken 



oliebollen

Zuurdesembrood variaties

Zuurdesembrood met vruchten

Het basisdeeg maak je met tarwe- en roggemeel, water en zuurdesem.
Daarbij kun je naar wens toevoegen en variëren met de volgende ingrediënten:
  • vijgen, 
  • rozijnen, 
  • gedroogde vruchten, 
  • gekonfijte vruchten, 
  • pruimen, 
  • peer, 
  • appel, 
  • walnoten, 
  • rum, 
  • kaneel, 
  • anijs, 
  • suiker, 
  • zout. 

 

Zie ook:

Zuurdesem maken
Zuurdesem maken in 7 dagen
Zuurdesem basisrecept
Ingrediënten zuurdesembrood
Verschillende graansoorten
Brood recepten
Recepten met zuurdesem
Veel gestelde vragen
Tips zuurdesem maken 

Ingrediënten luxe zuurdesembrood