Berichten weergeven met het label gehaktballen. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label gehaktballen. Alle berichten weergeven

woensdag 28 oktober 2015

Limburgse gehaktballen in saus

De ingrediënten kun je afstemmen op de hoeveelheid van de gehaktballen en hoe groot je ze wilt maken. Voor ca. 2 ballen neem je 200 à 250 gram gehakt. Voor 4 personen, 4 ballen neem je ongeveer 500 gram gehakt. Onderstaande ingrediënten zijn voor 2 gehaktballen.

Ingrediënten gehaktballen:

  • gehakt (rundvlees)
  •  fijn gesneden ui
  • 2 boterhammen zonder korst
  • kopje melk
  • thijm
  • peper en zout
  • boter/olie om te bakken

Ingrediënten saus: 

  • fijn gesneden ui
  • evt. beetje bloem
  • eetlepel tomatenpuree
  • eetlepel witte azijn
  • ongeveer 2 eetlepels appelstroop
  • 2 dl bouillon

Maak de boterhammen tot kruimels en leg ze in de melk te weken.
Meng het gehakt met de fijngesneden ui en kruiden.
Knijp het brood uit, zodat het niet te nat is en meng het door het gehakt mengsel.
Kneed tot ballen en bak ze rondom bruin.

Fruit een ui voor de saus en voeg eventueel een beetje bloem toe.
Roer een eetlepel tomatenpuree erbij en vervolgens voeg je de azijn toe en de appelstroop.
Voeg 2 dl bouillon toe (water + bouillonkruiden).
Het geheel roeren en even doorwarmen.
Voeg dan de gehaktballen toe en laat ze een half uurtje zacht pruttelen.

Eet smakelijk!