Ingrediënten Zuurdesembrood

Ingrediënten basisrecept volkoren zuurdesembrood:

  • 500 gram volkoren tarwemeel
  • 125 gram zuurdesem
  • ongeveer 2,5 à 3 dl. water
  • snufje zout

 

Variatie ingrediënten

Het meest eenvoudig is een brood gemaakt van meel en water.
Ingrediënten om mee te variëren:
  • olijfolie en boter
  • haverzemelen
  • lijnzaad
  • rozijnen en krenten
  • vruchten (gedroogd)
  • sesam- en maanzaad
  • zonnebloempitten
  • pompoenpitten
  • druivensap
  • gember
  • honing
  • anijs en komijn
  • rijst en mais
  • kaneel
  • karwijzaad en koriander
  • bruine suiker
  • diverse kaassoorten
  • diverse noten
  • ham en spek
  • venkelzaad
  • pesto
  • olijven en gedroogde tomaat
  • rozemarijn
  • melk, karnemelk en kwark

Zie ook:

Zuurdesem maken
Zuurdesem maken in 7 dagen
Zuurdesem basisrecept
Ingrediënten zuurdesembrood
Verschillende graansoorten
Brood recepten
Recepten met zuurdesem
Veel gestelde vragen
Tips zuurdesem maken 


Ingrediënten

2 opmerkingen:

TwoGirls zei

Gelden deze ingrediënten ook voor een wit speltbrood? Bedankt

Anne zei

Het basisrecept wat ik gebruik voor zuurdesembrood is:

500 gram volkoren tarwemeel
125 gram zuurdesem
ongeveer 2,5 à 3 dl. water
snufje zout

In plaats van volkoren tarwemeel kun je ook andere meelsoorten gebruiken. Zie ook: http://het-recept.blogspot.nl/p/verschillende-graansoorten.html

Het zuurdesem zelf kun je het beste maken van volkoren tarwemeel, maar speltmeel kun je ook proberen. Neem dan wel volkoren speltmeel om het zuurdesem mee te maken.

Wit meel is over het algemeen ontdaan van de kiemen en zemelen, welke van belang zijn bij het maken van zuurdesem.
Zie ook: http://het-recept.blogspot.nl/p/zuurdesem-maken.html