maandag 5 december 2016

Vis uit de oven

Eenvoudig visrecept met groenten uit de oven.


Ingrediënten:
  • Visfilet (witte vis, bijvoorbeeld koolvis, kabeljauw, etc)
  • Tomaten
  • Courgette
  • Oregano
  • Pesto
  • Olijfolie
  • Peper, zout

Bereiding: 

Oven voorverwarmen.
Tomaten en courgette in kleine blokjes snijden.
Hoeveelheid groente naar wens, maar zorg voor een laag waarop de vis kan liggen.
Verhouding tomaat en courgette ongeveer de helft.
Meng de groenten in een ovenschaal met oregano, peper en olie.
Bestrijk de vis met pesto.
Leg de vis op het groentemengsel in de ovenschaal.
In de oven ca. 20 tot 30 minuten bakken.




Franse Kip uit de oven

Ovenschotel Franse kip


Ingrediënten:

  • Kip (helekip, poten of vleugels)
  • Knoflook
  • Olie
  • Tijm
  • Citroen
  • Rode ui
  • Honing
  • Peper, zout
Bereiding: 

Een hele kip eerst opensnijden, zodat deze plat in de ovenschaal kan liggen.
Oven voorverwarmen.
Olie mengen met teen knoflook, peper en tijm.
De kip insmeren met het oliemengsel, ook onder het vel.
Citroen uitpersen en in stukken hakken.
Rode ui in grote stukken hakken.
Citroen en uit verdelen over de bodem van de ovenschaal.
Leg de kip op de citroen en ui in de ovenschaal.
Bestrooi de kip met tijm en giet het citroensap en de rest van het oliemengsel over de kip.
Peper en zout toevoegen.
Bestrijk of druppel een beetje vloeibare honing over de kip.
Ca. 30 tot 45 minuten bakken in de oven.
Eventueel halverwege de kip besprenkelen of draaien.




donderdag 19 november 2015

Paprika met thijm en rozijnen

Maak de paprika schoon (rood/geel) en snij in kleine stukjes of repen.
Fruit wat ui en voeg de paprika toe met een handje rozijnen.
Laat ongeveer een kwartier sudderen.
Voeg thijm toe en evt. wat water.
Extra kruiden met peper en zout.

Ook lekker is kappertjes i.p.v. rozijnen.

Wortels met kerrie

Maak de wortels schoon en snij in kleine stukjes,
Bak de wortel ongeveer 10 minuten.
Voeg kerrie toe en een scheutje water.
Laat het sudderen tot het gaar is.
Serveer met wat peterselie.

Pompoen met kerrie

Bak een uitje in wat olie en voeg stukjes pompoen toe.
Voeg kerrie toe en laat het even goed bakken en voeg dan een flinke scheut water toe.
Laat ca. 30 minuten sudderen.
Vlak voor het serveren wat peterselie en peper en zout en pecorino toevoegen.

Pompoensoep met Cannellinibonen

Laat de cannellini bonen in water met wat fijngesneden wortel, knoflook en bleekselderij koken.
Voeg de fijngesneden pompoen toe en een flinke scheut melk.
Voeg ca. 1 liter bouillon toe en breng het geheel aan de kook tot alles zacht is geworden.
Vlak voor serveren wat peterselie toevoegen.




Andijvie met gember

Wok / bak de andijvie met verse gember, zaden / pitten en knoflook.
Voeg eventueel wat sojasaus toe.

Andijvie met kerrie

Wok / bak andijvie met ui, kerrie en noten.

Koolrabi met pesto

Koolrabi klein snijden en wokken met knoflook en pesto.

Venkel uit de oven

Maak de venkel schoon en snij in smalle repen.
Doe de venkel in een ovenschaal en voeg melk toe (tot de bodem gevuld is).
Voeg wat kleine klontjes boter toe naar wens en strooi er wat thijm en parmezaanse kaas over.
Ca. 3 kwartier in de oven. Strooi evt. nog wat peper en zout voor het serveren.


Bloemkool met tomatensaus

Maak de bloemkool schoon en kook het beetgaar.
Fruit wat ui en knoflook en voeg tomaten toe en laat het inkoken tot saus.
Voeg als laatste olijven en peterselie toe aan de saus en serveer met de bloemkool.

woensdag 18 november 2015

Bloemkool met rozijnen en noten

Wok kleingesneden bloemkool met ui en knoflook.
Voeg noten en rozijnen toe en evt. naar smaak een beetje kerrie.
Een scheutje water erbij en laten sudderen tot het gaar is.